Abriu há cerca de um mês e já é uma referência no Seixal. À frente do Mundet Factory está João Macedo, ex-concorrente do Masterchef, que promete uma cozinha exótica, dos quatro cantos do mundo.
Passam poucos minutos das 13 horas e atrás de mim formou-se um pequeno grupo. Empurro a porta, cujo puxador é uma chave de porcas e entro no Mundet Factory.
– Boa tarde. Mesa para 8?
– Boa tarde. Não, somos 2 com um bebé.
– Então entrem nessa porta à direita (atenção que é de correr) que já os acompanham à mesa.
A sala inundada por um quente sol de inverno está praticamente cheia, com algumas mesas já reservadas. É João Macedo quem me recebe.
Com o mais novo devidamente instalado, alimentado e de lápis e papel na mão, pronto para mais um desenho, olho então para a ementa. A carta, cuja capa é de cortiça (ou não estivéssemos no antigo refeitório da Mundet & Sons, que no seu tempo foi a maior exportadora de cortiça mundial) apresenta propostas de vários países, como México, Índia, Turquia, Bélgica, Itália ou Brasil. Para quem se sinta desconfortável com esta cozinha do mundo e prefira um porto seguro, João Macedo apostou em três ingredientes para representar Portugal: o choco, o bacalhau e o leitão. Há também as pizzas, todas com nomes de mulheres, uma estratégia pensada para criar à mesa um ambiente de boa disposição. Já me tinham garantido que são realmente boas e por isso peço uma Cátia e uma barriga de leitão.
De volta de um banana chip’s com dip (2,5€) observo o espaço. As rodas da bicicleta exposta à entrada dão o mote para o que por aqui se come: world food and more. Há alguns objetos antigos mas felizmente não se caiu na tentação de encher as paredes de ferro velho. O mais curioso são os dois sobreiros que brotam de cilindros de cabos elétricos, em cujos ramos “nasceram” marmitas em cortiça. A azáfama é grande, com a casa cheia e sem mãos a medir. Não há correrias mas sente-se que se quer servir sem demoras. Da cozinha aberta oiço os pedidos. O pizzaiolo vai controlando as suas meninas no forno a lenha, que entram e saem a velocidade cruzeiro.
Chegam finalmente os pratos à mesa. A Cátia vinha bem quentinha, com a panceta a evidenciar-se, assim como o pesto de manjericão e o tomate seco (9€). Os sabores são fortes e combinam muito bem. A barriga de leitão a baixa temperatura com puré de batata roxa doce (12€) é visualmente muito apelativa, com bom contraste de cor entre o laranja e o roxo.
Como sobremesa propõe-se o regresso às memórias da infância, pelos doces sabores da Feira Popular, com churros, algodão doce ou pipocas. Eu escolhi um cheesecake de mirtilos e pipoca (4,5€) que já de si é uma experiência lúdica, servido num pacote de cartão.
Já depois do repasto, converso um pouco com João Macedo para conhecer melhor este projeto. O seu gosto pelas comidas do mundo surgiu em criança: ter um pai cabo-verdiano, família nos quatros cantos do mundo e poder viajar desde cedo permitiram-lhe contactar com outras realidades. Pensar no seu gosto pessoal e adaptá-lo à antiga fábrica foi simples.
– A Mundet, enquanto maior exportadora de cortiça chegou aos quatro cantos do mundo. O meu desafio enquanto chef é trazer o mundo cá.
O espaço abriu em Dezembro e ainda está numa fase de aprendizagem mas o objetivo é alterar a carta a cada três meses, de forma a proporcionar novas experiências. Estas serão ainda mais potenciadas pela vertente cultural que vai regressar, com o Março Jovem, o SeixalJazz, exposições e concertos de bandas locais.
Mundet Factory
Praça 1º de Maio
2840 Seixal
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