No Palácio das Artes, em pleno centro histórico do Porto, o restaurante DOP apresenta uma cozinha de inspiração portuguesa pela mão do chef Rui Paula.
Na minha última ida ao Porto fui conhecer o restaurante DOP. Tinha gostado tanto do DOC que após mais uma manhã a redescobrir a Rua das Flores, fui experimentar o menu executivo de um dos principais restaurantes do Largo de São Domingos.
A boa impressão começa logo à chegada. Sou acompanhada à mesa (com opção de escolha) e a partir deste momento é o que espero: um suceder de pessoas, cada uma com uma função específica, bem coordenadas e sem demoras.
O menu executivo é uma boa opção para quem não dispensa uma refeição requintada mas sem despender do tempo de um menu de degustação. É que no Porto não faltam opções a visitar.
Com o cesto do pão e a bebida, veio também o amuse bouche: um polvo de escabeche, bem fresco, como o dia pedia.
Para entrada escolhi os ovos mexidos com espargos, bem passados como eu gosto, com um toque de salsa. Os espargos estavam muito bem preparados, sem vestígios fibrosos.
Apesar do serviço ser bastante rápido e simpático, entre a espera de cada prato, aproveitei para observar melhor o espaço. Como o dia estava quente, as grandes janelas estavam abertas, permitindo sentir melhor, mas sem perturbar o ambiente calmo do DOP, a agitação própria de um dos lugares mais movimentados da cidade. Bem perto de mim estava um dos bonitos candeeiros, todo trabalhado. Apercebi-me também que a maior parte dos clientes eram estrangeiros, apesar de várias faixas etárias.
Chega à mesa as bochechas de porco bísaro com arroz de cogumelos, cozinhadas a baixa temperatura e finalizadas no forno. O cheiro era realmente agradável, a carne desfazia-se e a dose suficiente para desejar voltar.
Para terminar, um cheesecake de Vinho do Porto com gelado de chocolate, uma combinação vencedora que me fez recordar a minha experiência no The Vintage House Douro.
Restaurante DOP
Palácio das Artes
Largo São Domingos, 18
4050 Porto
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